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雅苏共赏 飞阅江苏|在南通通州,春天有一种忆苦思甜的味道


(资料图片仅供参考)

春末时节,在江苏省南通市通州区,这里的人开始惦记一种用元麦制成的美味“冷蒸”。 冷蒸所用的是未成熟的元麦,曾是青黄不接时的果腹之物,如今,成了很多通州人的时令美味。冷蒸自带清香,味近抹茶,可凉拌糖,可加热吃,口感软糯又不失韧劲。

(来源:通州区融媒体中心 作者/倪晨阳 丰伟 王姝炜 杨潇)

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